STEP 01
お湯を沸かす
まずはお湯を沸かします。
このあと抽出に適した温度まで少し冷ますため、しっかり沸騰させておきます。
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珈琲の淹れ方
ご自宅で珈琲を楽しむための、
淡島珈琲の基本的な抽出手順をご紹介します。
家で飲む一杯を、少しだけ丁寧に。
珈琲の味わいは、豆の量、挽き方、お湯の温度、注ぎ方によって変わります。
難しく考えすぎず、まずは基本の流れを知ることから始めてみてください。
STEP 02
豆を計量する
1杯分の目安は約14gです。
毎回同じ量を計ることで、味わいが安定しやすくなります。
STEP 03
豆を挽く
ペーパードリップでは、中細挽きから中挽きくらいがおすすめです。
挽いた直後の香りも、ぜひ楽しんでみてください。
STEP 04
お湯をケトルに移す
沸かしたお湯をドリップ用のケトルに移します。
お湯の温度は、84〜90℃前後を目安にしてください。
STEP 05
フィルターと粉をセットする
ドリッパーにフィルターをセットし、挽いた粉を入れます。
ドリッパーを軽く揺すって、粉の表面を平らにならします。
STEP 06
抽出を始める
湯温が落ち着いたら、ゆっくりと抽出を始めます。
お湯は粉全体にやさしく行き渡るように注ぎます。
STEP 07
20〜30秒ほど蒸らす
豆の重さと同じくらいのお湯を注ぎ、20〜30秒ほど蒸らします。
粉がふくらみ、香りが立ち上がる大切な時間です。
STEP 08
中心からゆっくり注ぐ
中心から「の」の字を描くように、お湯を注いでいきます。
500円玉くらいの範囲を目安に、ペーパーへ直接お湯をかけないようにします。
STEP 09
適量でドリッパーを外す
180〜210mlを目安に、適量になったらドリッパーを外します。
お湯が落ちきる前に外すことで、雑味を抑えやすくなります。
ENJOY YOUR COFFEE
冷めていく時間も、珈琲の楽しみです。
飲み進むにつれて珈琲の温度は少しずつ下がり、
温度の変化によって味わいの印象も変わります。
美味しい珈琲は、冷めても心地よく楽しめます。