Ethiopia イリガチャフ コチャレ [G1]
プレミアム・モカ

味わい

熟した果実 甘いコク 芳醇な香り

熟したベリーやワインを思わせる香り。甘みのあるコクと芳醇な余韻が続きます。

産地概要

エチオピア南部のイリガチャフは、世界中のコーヒー好きに知られる高地産地です。
標高の高さ、冷涼な気候、肥沃な赤い土壌が、華やかな香りを持つコーヒーを育てる背景にあります。
コチャレのナチュラル精製では、果実をまとったまま乾燥させることで、ベリーやワインを思わせる甘い香りが生まれます。
中深煎りでは酸味の角がやわらぎ、熟した果実の印象と甘いコクが前に出てきます。
エチオピアの長いコーヒー文化と、果実そのものの力を静かに感じる味わいです。

生産情報

栽培地

南シダモ・イリガチャフ地域コチャレ地区

品種

在来種

標高

1,800〜2,200m

生産処理

ナチュラル

グレード

G1

焙煎人寸評

浅煎り

花のように香り高く、まろやかな酸味。すっきりとした透明感が感じられます。

中煎り

柔らかい香りと独特の発酵感のあるモカ・フレーバーが増します。

中深煎り

ボディが強くなり、軽い香りと仄かな甘みが感じられます。さらにモカ・フレーバーのコクも増し、味わい深いです。